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山參是三寶之首，山參在養(yǎng)生食材屆的影響力是首屈一指的，它有著“百草之王”的美名。能補(bǔ)氣補(bǔ)血、生體液，是一種珍貴的中草藥材。下邊大家就討論一下人參的功效與作用食用方法。

人參的功效與作用

1.降血脂

山參中帶有人參皂甙和人參多糖。尤其是人參皂甙Rb2有顯著的降血脂功效，除此之外人參多糖(或糖肽類)是山參中另一類降血脂成份。

2.抑止惡性腫瘤

人參皂甙可顯著抑止身體初期幼粒敗血癥HL-60瘤株，并可推動(dòng)某些腫瘤細(xì)胞再分化，反轉(zhuǎn)為非腫瘤細(xì)胞。其抑癌功效關(guān)鍵根據(jù)抑止腫瘤細(xì)胞的核苷酸新陳代謝，糖酵解及能量消耗而獲效。

3.調(diào)整神經(jīng)中樞系統(tǒng)軟件

山參能調(diào)整神經(jīng)中樞系統(tǒng)軟件，改進(jìn)人的大腦的激動(dòng)與抑止全過程，使之趨向均衡；能提升頭腦與體力活的工作能力，提升工作效能，并有緩解疲勞的功效。

4.改進(jìn)心肺功能

山參能提升心臟收攏力，緩減心跳，提升前負(fù)荷與冠狀動(dòng)脈血容量，能抗心臟供血不足與心率失常。對(duì)心肺功能、心腦血管病、血液都是有一定的危害。山參有顯著的耐氧氣不足功效，其中藥制劑可合理地抵抗竇性心率紊亂。

（來源：人民日?qǐng)?bào)健康網(wǎng)）

人參的吃法

1.切成片含

將山參切割成片狀，每一次取2—3片放進(jìn)嘴中含化，至參片味淡或無氣味后嚼服吞咽，生津止渴醒神、干涼爽口，適用必須食補(bǔ)強(qiáng)身健體的身心健康群體。

2.煮茶喝

將山參切成片以后取下適當(dāng)放進(jìn)杯里，添加沸水蓋上外蓋，半小時(shí)以后就可以替代茶湯引入。這類人參片能夠不斷沖調(diào)，直至味兒變淺以后吞掉。

3.研末吞

將山參磨成細(xì)粉，每天吞食，或?qū)⑸絽⒛氤煞酆笥瞄_水沖服，使用量視身體素質(zhì)而定，一般每一次服1—1.5克。此方法多用以較為珍貴的山參，如野山參。